馃 Mofongo de Chicharr贸n al Estilo Dominicano
馃嚛馃嚧 Plato t铆pico dominicano
Ideal como almuerzo o cena, acompa帽ado de caldo, camarones, carne frita o longaniza.
馃崒 Ingredientes (4 porciones):
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4 pl谩tanos verdes
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1 libra de chicharr贸n de cerdo (puede ser carnudo o tipo cuerito, frito)
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3–4 dientes de ajo
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Sal al gusto
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4–6 cucharadas de aceite (puede ser de oliva o vegetal)
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Caldo de pollo o agua caliente (opcional, para suavizar)
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Opcional: un poco de mantequilla o tocino picado para m谩s sabor
馃敧 Preparaci贸n paso a paso:
1. Pelar y fre铆r los pl谩tanos
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Pela los pl谩tanos verdes y c贸rtalos en rodajas medianas.
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Fr铆elos en aceite caliente a fuego medio hasta que est茅n dorados por fuera y cocidos por dentro (unos 6-8 minutos).
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S谩calos y esc煤rrelos en papel absorbente.
2. Preparar el majado
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En un pil贸n (mortero grande), machaca los dientes de ajo con un poco de sal y una cucharada de aceite.
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Agrega algunos trozos de pl谩tano frito y parte del chicharr贸n.
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Machaca todo junto, agregando un poco de aceite o caldo caliente si est谩 muy seco. Puedes repetir en varias tandas.
馃攣 Truco dominicano: alterna pl谩tano + chicharr贸n + ajo hasta que quede bien mezclado y suave, pero con textura.
3. Dar forma al mofongo
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Una vez majado, forma bolas grandes o ponlo en una taza o bol peque帽o para moldearlo. Tambi茅n puedes servirlo suelto como un “mofongo al pil贸n”.
馃嵅 Sugerencias de acompa帽amiento:
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Caldo de pollo o res (sirve caliente al lado o encima)
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Camarones guisados
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Pollo guisado o frito
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Longaniza frita
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Aguacate en rodajas
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Ensalada verde o de repollo
馃 Consejos y tips:
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Si el chicharr贸n est谩 muy duro, puedes ablandarlo un poco en el microondas o con caldo caliente antes de machacarlo.
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Para un sabor m谩s intenso, sofr铆e los ajos en aceite antes de machacar.
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Tambi茅n puedes mezclar un poco de chicharr贸n molido y manteca de cerdo para un mofongo m谩s jugoso.
