🥣 Sopa de Coliflor Asado con Ajo

Ingredientes (4 porciones)

• 1 coliflor grande, en trozos

• 4–5 dientes de ajo (enteros, con piel)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana (picada)

• 4 tazas (1 litro aprox.) de caldo de verduras o pollo

• ½ taza de leche o crema (opcional, para más cremosidad)

• Sal y pimienta al gusto

• Unas ramitas de perejil o cebollín (para decorar)

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Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).

2. Asar el coliflor y el ajo

   • Coloca los trozos de coliflor y los dientes de ajo (con piel) en una bandeja.

   • Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

   • Hornea por 25–30 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

3. Preparar la base

   • En una olla, sofríe la cebolla picada con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente.

   • Pela los dientes de ajo asados y agrégalos junto con el coliflor al sofrito.

4. Agregar el caldo

   • Vierte el caldo de verduras o pollo.

   • Cocina a fuego medio por unos 10 minutos para integrar sabores.

5. Licuar la sopa

   • Usa una licuadora de mano (o de vaso) hasta obtener una crema suave.

   • Si deseas, añade leche o crema para un toque más sedoso.

6. Rectificar sabor

   • Ajusta sal y pimienta al gusto.

   • Si está muy espesa, agrega un poco más de caldo.

7. Servir caliente

   • Decora con perejil o cebollín fresco.

   • Puedes acompañar con pan tostado o crutones.

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🍴 Tips

• Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco de queso parmesano rallado al final.

• También puedes darle un toque especial con un chorrito de jugo de limón antes de servir.