Como hacer pescado con coco

Hacer pescado con coco es una receta deliciosa y fácil de preparar. Aquí te dejo una receta básica para hacer pescado con coco al estilo caribeño:

Inredientes:

- Filetes de pescado (puedes usar cualquier tipo de pescado blanco, como la tilapia, el bacalao o la lubina)

- 1 lata de leche de coco

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 1 pimiento rojo picado

- 2 tomates picados

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de curry en polvo

- 1 cucharadita de comino molido

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de coco o aceite vegetal para cocinar

- Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

- Jugo de lima (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el jengibre, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.

2. Añade los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

3. Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a fuego lento y deja cocinar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

4. Condimenta la mezcla con curry en polvo, comino, sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.

5. Coloca los filetes de pescado en la sartén, asegurándote de que estén cubiertos por la salsa de coco. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. Sirve el pescado con coco caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de lima si lo deseas. Puedes acompañarlo de arroz blanco, plátanos fritos o una ensalada fresca.

¡Espero que disfrutes esta receta de pescado con coco! ¡Buen provecho!